- Aprenderás: Técnicas de Infusión en frío.
- Conocerás los métodos de extracción de café artesanal.
- Aprenderás la calibración del molino para cada método de extracción.
- Conocerás la importancia de la calidad del agua.
- Aplicarás la temperatura correcta para cada método de extracción.
- Usarás los principales métodos: Toddy, torre en frío, hunter, entre otros.
- Prepara las bebidas más vendidas con cold brew y iced coffee.
CURSO
Mixología y moctelería para cafeterías
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¿Qué aprenderás?
Teoría
- Estarás actualizado con bebidas para cafetería, coctelería y bebidas sin alcohol.
- Conocerás los ingredientes que están de moda para crear bebidas funcionales.
- Conocerás 4 técnicas básicas para elaborar y presentar diferentes bebidas.
Práctica
- Aprenderás a establecer tus recetas, medir costos y desarrollar un menú más rentable.
- Podrás experimentar diferentes sabores con ingredientes naturales y otros insumos para tus clientes.
Objetivo
Recomendado para cafeterías que buscan innovar y refrescar su menú. Conoce desde los requerimientos básicos y diversos insumos de fácil adquisición hasta su conservación y manejo óptimo. Por medio de 4 técnicas básicas podrás elaborar 10 bebidas en tendencia, otras alternativas al café, presentaciones finales y sin dejar de lado sus aspectos saludables.
Temario
- Barras de especialidad en México
- Bebidas a base de café
- Bebidas a base de flores
- Bebidas funcionales e hidratantes
- Bebidas gasificadas
- Bebidas con leche y sustitutos
- Bebidas con alcohol
- Costo
Calendario de Mixólogos
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