Café de especialidad

CAFÉ BARISTA CHAMP

Proyecto más importante por su alto peso social y el impacto en la calidad de vida de las familias productoras, los valores diferenciales de está línea de café: 12 premios internacionales, la personalización de los trabajos en el campo por finca y la diversidad de los procesos como: honey; red honey, black honey, lavado y natural; lo que brinda un perfil único en taza. Es un café que ha estado a la altura de los estándares de calidad en cada parte del proceso y que ha mantenido su calidad desde que es recogido de la planta, por el productor, hasta la preparación final. De acuerdo con la SCA (Specialty Coffee Association), lo define en su estado verde, como café libre de defectos primarios, sin quakers, con el mínimo de 5 defectos totales y con una puntuación por encima de los 80 puntos de acuerdo con los protocolos de catación para ser considerado como especial.

Chiapas

CHIAPAS

Primer estado cafeticultor de la República Mexicana, su gran extensión en hectáreas lo hacen el número uno en volumen; los cafetales en el estado se encuentran desde los 1,200 hasta los 2,000 msnm.

10 tipos de de café
Veracruz

VERACRUZ

Es el segundo estado productor de café, albergando aproximadamente a 67 mil productores que cultivan 152 mil hectáreas, con un rendimiento promedio de 11.06 quintales por hectárea. El café cultivado en Veracruz es con cariño, paciencia y tenacidad en cada etapa de su producción.
Los métodos de preparación que se recomiendan para la gran mayoría del café del estado son sifón japonés, chemex, prensa francesa.

18 tipos de café
Puebla

PUEBLA

Tercer estado productor más grande del país en cuánto a volumen. Los cafés poblanos se caracterizan por tener una acidez muy acentuada debido al proceso, los suelos y las variedades que trabajan las notas que percibimos en esta región son: pan tostado, piloncillo, caramelo y chocolate.
Los métodos de preparación que más se recomiendan para la preparación tenemos kalita, aeropress y prensa francesa.

4 tipos de café
Hidalgo

HIDALGO

Colocado como el sexto productor de café del país, producto que contribuye a la economía del estado. El café que se produce en el estado se desarrollan bajo sombra brindando granos de mayor calidad y al mismo tiempo cuidando el ecosistema de la región.
Los métodos más recomendados para resaltar las propiedades del café son Chemex, toddy.

2 tipos de café

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Café Premium

Nuestro café clasificado premium destaca por contener, aroma, dulzor, acidez, cuerpo y sabor, equilibrado, limpio con un sabor distintivo en taza y que se adapta a la preparación y exigencia de nuestros clientes.

MEZCLA ESPECIAL NO. 1

Desarrollar un perfil de tueste único para tu cafetería, hoy es posible. Y lo logramos mediante el conocimiento de nuestros catadores certificados y de maestros tostadores, quienes tienen la habilidad necesaria para ayudarte a determinar los sabores que deseas.

Cafe Premium
Presentación de 500g
Presentación de 1 kg
Presentación de 5 kg
Mezcla Especial No.1

mezcla

especial no.1

Veracruz-Chiapas; Arábica; Lavado.

  • TUESTE MEDIO Y OSCURO 50/50%

Fragancia / Aroma:

notas intensas de nuez, almendra, avellanas, chocolate y canela; de aroma fragante.

Sabor :

con notas sutiles a chocolate, caramelo y notas dulces.

Mezcla Personalizada

Desarrollar un perfil de tueste único para tu cafetería, hoy es posible. Y lo logramos mediante el conocimiento de nuestros catadores certificados y de maestros tostadores, quienes tienen la habilidad necesaria para ayudarte a determinar los sabores que deseas en tu taza a través de fuentes de mezcla y grados de tueste.

Modificar estas variables te dará la oportunidad de crear un café único para tu cafetería que nadie más que tú podrá replicar y hacerlo cuantas veces desees; esto te ayudará a brindar constantemente a tu clientes una taza con un sabor de café único y exclusivo.

Las principales ventajas que puede brindarte nuestra mezcla son:

  • Un alto control de calidad.
  • Catación profesional en taza.
  • Laboratorio de catación certificado por la SCA.
  • 50 años de experiencia.
  • 100% café puro.
  • Producto mexicano.
  • La mayor versatilidad para crear tus bebidas.
  • El mejor rendimiento.
Taza Cafe Premium

¡Personaliza tu mezcla y enamora en cada taza de café!

Mezcla italiana

mezcla

italiana

Veracruz, Typica; Lavado.

  • TUESTE ITALIANO 100%

Fragancia / Aroma:

notas de tipo especiado a canela, con destellos de chocolate y cacao tostado.

Sabor :

que recuerda a chocolate oscuro, cacao y notas especiadas a canela.

café descafeinado

café

descafeinado

Veracruz, Typica.

  • TUESTE OSCURO 100%

Fragancia / Aroma:

notas de tipo caramelo, piloncillo, destelloso de especias (canela), caña y azúcar caramelizado.

Sabor :

destacan en caramelo, piloncillo, destellos sutiles de mantequilla; de sensación dulce en el paladar.

TAMBIÉN DISPONIBLE EN:

  • Tueste medio Veracruz
  • Tueste oscuro Veracruz
  • Tueste medio Chiapas
  • Tueste oscuro Chiapas mezcla Europea

Pregunta más detalles con tu ejecutivo.

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Café en verde

En términos generales, el café es una especie y con variedades que aún no ha pasado por un proceso de tostado, es decir, de apariencia verde. Y para gozar de todas las características es necesario que el café se tueste, proceso que da paso a disfrutar de un aroma fascinante y el sabor extraordinario del perfil mexicano.
Ten por seguro que la calidad de nuestro café te atrapara.

Café Verde

Cualidades

Entre las características que encontrarás en el café verde, parámetros dentro de los estándares que marca la SCA (Specialty Coffee Association), como es la humedad, densidad, etc.

  • Empaque primario (bolsa Green Pro) que permite mantener la calidad y frescura del café.
  • Fichas técnicas actualizadas: perfil de taza.
  • Limpieza y selección de cada una de nuestras fincas.

Valor agregado

Además de la calidad que nos caracteriza en Café Etrusca, toda compra en café verde irá respaldada por un informe de calidad sobre las características físicas del grano, esto te permitirá tomar las mejores decisiones al momento que realizar el tueste del café de tu interés, resaltando las mejores características sensoriales.

Y muy importante la disponibilidad en stock de cada café verde. Monitoreo constante sobre las características del café verde en almacenamiento.

Café Verde
Café Verde

Diferenciales de nuestro café

  • Generamos el informe de calidad: En él se indica % de humedad, densidad, olor, color, apariencia y la clasificación de tu café con base a los puntos que marca la SCA (Specialty Coffee Association).
  • Trazabilidad garantizada.
  • 4 orígenes como es Puebla, Veracruz, Chiapas e Hidalgos.
  • Cafés con proceso lavado, honey, y natural que harán de tu casa tostadora un amplio espectro de perfiles mexicanos, listos para ser consumidos y con la seguridad de poder consumir un buen café en sabor.

¿Porque comprarlo en etrusca?

Podrás solicitar la compra del café en verde a partir de 5.00 kg (envasado en bolsa de dicha capacidad con válvula unilateral), conservando la frescura y calidad. O si requieres mayor volumen, disponibles en sacos de yute.

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