Taller

Taller Básico Arte Latte

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¿Qué aprenderás?

Teoría

  • Conocerás acerca de los principios básicos sobre la extracción del espresso.
  • Conocerás los compuestos básicos de la leche y su manejo.
  • Qué aspectos debemos considerar al poner en práctica la elaboración de los diseños básicos en taza.

Práctica

  • Aprenderás a preparar de manera adecuada un expresso.
  • Aprenderás la técnica para un espumado de leche adecuado.
  • Poner en práctica la técnica de vertido libre con el fin de crear los diseños básicos del arte latte.

Objetivo

Aprende los fundamentos del arte latte y técnicas de espumado y vaciado para realizar figuras en taza utilizando de manera adecuada las herramientas necesarias de manera dinámica.

Temario

  • Historia del arte latte
  • Introducción y teoría del espresso:
      Aspectos básicos sobre la extracción del espresso
      Definición de espresso
      Ratio
  • Introducción y teoría de la leche:
      Producción y procesamiento
      Compuestos básicos en la leche y su importancia
  • Calibración de molino:
      Aspectos fundamentales acerca del funcionamiento del molino
      Graduación de la molienda en busca de una correcta extracción del espresso
  • Técnica de espumado de la leche:
      Consideraciones al realizar el espumado de la leche
      Puntos críticos para generar un volumen adecuado y temperatura óptima
  • Técnica de vertido:
      Manejo ideal de tazas y jarras
      Distancia, posición y flujo de la leche

Calendario de Arte Latte

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