Taller básico de tostado de café en centro de distribución Etrusca Vallejo

Con el taller básico de tostado de café en centro de distribución Vallejo de Etrusca obtendrás un taller teórico-práctico por lo que aprenderás los procesos de calidad en el tostado para desarrollar perfiles de tueste.

Este taller es impartido por instructores certificados en la SCA

En este taller podrás aprender los aspectos sobre:

• Especies y variedades del café: Árbol genealógico del café
• Beneficio húmedo. Equipos y procesos: lavado, natural, despulpado natural
• Beneficio seco: Equipos y controles de calidad
• Análisis físico de café verde:
  Usos adecuados de instrumentos para análisis físico de café verde usando protocolo de la SCA
• Propiedades químicas del café verde y tostado
• Equipos de tostado: Historia, tipos de máquinas y operación básica
• Principios de tostado: Etapas y curvas de tostado, tipos de calor, registro del proceso y defectos en el tueste
• Prácticas en tostador de pruebas PROBAT modelo BRZ 2
• Prácticas en tostador Coffee-Tech Engieneering FZ-94
• Evaluación sensorial básica de los cafés tostados

¡Pre-regístrate ahora! y obtén acceso en tu inscripción a:

• 2 días de entrenamiento
• Café de especialidad
• Actividades teóricas y prácticas
• Incluye material de trabajo
• Maquinaría y equipo para usar en prácticas