CURSO
Formación de Emprendedores en Viaducto CDMX
Emprendiendo mi negocio de barra de café y cafetería en Viaducto CDMX
SINOPSIS
En los últimos años, el consumo de café en México ha tenido un importante crecimiento y si estás considerando emprender con una cafetería, debes de tomar en cuenta algunos factores para su apertura y futuro crecimiento.
En este curso de dos días con temas teóricos y prácticos tenemos como objetivo principal dar a conocer los puntos clave para que puedas planear el éxito de tu negocio.
Te proporcionaremos las herramientas necesarias para que puedas operar una barra de café, así como las distintas opciones de modelo de negocio de acuerdo al bolsillo y a un segmento específico de clientes.
Temas teóricos Interactivos
- Evolución y transformación en las barras de café
- Plan Organizacional de apertura
Temas prácticos
- Definición y características del espresso de acuerdo a la Specialty Coffee Association (SCA)
- Ajuste de grado de molienda y preparación de espressos con protocolo de la SCA
- Espumado y vertido de leche para la preparación óptima de cappuccinos y lattes
- Bebidas frías y su clasificación
- Tés y tisanas
- Lattes: Bebidas a base de leche, espresso y otros insumos
- Métodos de brew bar
- Degustación y uso de protocolos para diferenciar distintas calidades en un café
- Mantenimiento preventivo y correctivo
¿Qué aprenderás?
Sobre el manejo de un negocio, su operación, rentabilidad y costeo de bebidas.
A utilizar los distintos equipos y accesorios con técnicas adecuadas.
preparar bebidas con un alto estándar de calidad y bajo procesos internacionales (SCA).
A identificar los principales atributos y características en un café.
Calendario de Emprendedores en Viaducto CDMX
Selecciona el taller conforme al estado donde se impartirá, rellena el formulario y envía la información para recibir de nuestra área comercial más información.
Objetivo
Conocer cómo funciona y se administra a una cafetería, aprender a utilizar el equipo necesario para preparar bebidas frías y calientes, el manejo apropiado de las máquinas, el café de especialidad y los métodos de extracción.
Temario día 1
- Evolución y transformación de las barras de café
- Consumos saludables
- Espresso
- Leche
- Bebidas frías y saludables: preparaciones prácticas y novedosas
- Té y tisanas
Temario día 2
- Plan organizacional de apertura
- Ejercicios de catación
- Brew bar
- Lattes clásicos y saborizados
- Práctica de limpieza
Calendario de Emprendimiento en Viaducto CDMX
Selecciona el curso conforme al estado donde se impartirá, rellena el formulario y envía la información para recibir de nuestra área comercial más información.