Descubre el negocio de las barras de café de especialidad con una visión actual y vanguardista del concepto.
Inducción sensorial: “Reconocimiento de la calidad del café”.
Preparación: “Métodos alternativos para café americano”.
Espresso: Reconocimiento de equipos y manejo de estación.
Calibración de molino. Extracciones de espresso.
SO Cappuccino: Técnica correcta de espumar y verter leche.
Preparación de lattes: Bebidas calientes y uso correcto de jarabes, salsas y bases en polvo.
Bebidas frías y frappés, preparación de smoothies y bebidas moleculares.
Introducción al mundo del té. (camellia sinensis)
Manejo efectivo del negocio “Barra de café”: Reconocimiento de puntos crítcos.
Costeo de bebidas para el menú.
Análisis financiero del negocio.
El arte de vender y estrategias de marketing.
Mantenimiento preventivo y limpieza de equipos:
Maquina de espresso.
Molino dosificador.
Accesorios especiales.