Formación de Emprendedores

SINOPSIS

En los últimos años, la apertura de barras de café y otros modelos de negocio similares ha tenido un importante crecimiento y si estás considerando emprender uno, debes tomar en cuenta algunos factores para su apertura y crecimiento.

En este curso de dos días con temas teóricos y prácticos, tenemos como objetivo principal dar a conocer los puntos clave para que puedas planear el éxito de tu negocio.

Te proporcionaremos las herramientas necesarias para que puedas operar tu negocio, así como las distintas alternativas de negocio de acuerdo a tu bolsillo y a un segmento específico de clientes.

Temas teóricos interactivos

• Evolución y transformación en las barras de café
• Plan organizacional de apertura

Temas prácticos

• Definición y características del espresso de acuerdo a la Specialty Coffee Association (SCA)
• Ajuste de molienda y preparación de espressos con protocolo de la SCA, Paragón Nucleus
• Espumado y vertido de leche para cappuccinos, lattes y alternativas vegetales Noosh
• Bebidas frías, bubble tea
• Tés y tisanas
• Lattes: Bebidas a base de leche, espresso y otros insumos
• Métodos de brew bar, Pietro Fiorenzato
• Degustación y uso de protocolos para diferenciar distintas calidades en un café
• Mantenimiento preventivo y correctivo con Urnex

¿Qué aprenderás?

Sobre el manejo de un negocio, su operación, rentabilidad y ejercicios de costeo que harás al momento.

A utilizar los distintos equipos y accesorios con técnicas adecuadas.

Preparar bebidas con un alto estándar de calidad y bajo procesos internacionales (SCA).

Identificar los principales atributos y características en un café.

Calendario de Emprendedores

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