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El Consumo del Té

El consumo del té

El consumo del té

El  es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua, consumiéndose 1.5 billones de tazas diariamente.

Esta bebida conlleva una preparación especial, que propicia el rito y que está abierto a la imaginación y gusto de cada pueblo. Ya sea el Té puro o en sus diferentes procesos como: deshidratado, semi-oxidado, oxidado, añejo, o combinado (tés con sabores añadidos). Se puede decir que más de 100 mil civilizaciones pueden reconocerse a través de una taza de té.

Para el mundo, los principales productores de Té son la India y China, siendo en este último, dónde se elaboran de manera artesanal. Mientras  que, los tés más conocidos en el continente asiático, son el té verde Lung Ching, él té blanco de Fujian el Keemun (negro) y el Pu- erh de Yunnan.

La India, es productora de té desde el siglo XIX, así como otros países dedicados a esta industria tales como: Sri Lanka, Kenia, Turquía, Japón, Malawi, Estados Unidos y Argentina, entre otros.

Sin embargo, los primeros registros datan del siglo II a.C. y muy posiblemente tenga una mayor antigüedad, aunque no se tenga una clara referencia de ello.

Zhuge Liang, es considerado como el “Tea Forepather” y mucho de lo que sabemos sobre el té y sobre sus lugares y formas de cultivo es por Lu-yu, quien es la primera persona de quien se obtienen los primeros escritos del té. Las dinastías en China, son las que han marcado una clara referencia de cómo ha sido el desarrollo del té desde sus inicios.

El auge del té en un principio, trajo consigo la democratización que acercó al consumo de más y mejores tés, también produjo una gourmetización, que hizo que las infusiones llegaran a lugares impensados como la alta cocina y la coctelería.

La gourmetizacion del té en nuestro país, es un parteaguas para la entrada de diversos sommeliers, ayudando a generar tiendas especializadas, ya que abren un nuevo mercado y permiten la comercialización del producto, obligando a la variedad del mismo y siempre atrayendo a un mayor público interesado en degustarlo, gracias al concepto de infusiones.

Estamos acostumbrados a asociar el consumo del té con la cultura inglesa. En Europa fueron los primeros en obsesionarse con esta bebida milenaria. Sin embargo, la procedencia de esta bebida es de Holanda, quien llevó el té a Europa por medio de la compañía Holandesa de las Indias Orientales.

En la actualidad, se puede decir que la mayoría de las casas de té famosas, comercializan los tés orientales.

Té es el nombre que se le da a la infusión hecha con la hoja de una planta llamada “Camellia Sinensis”, sin embargo el uso de la palabra se ha ampliado tanto con el tiempo, que se ha generalizado como té al  resto de bebidas preparadas mediante la infusión de hojas, flores, frutos, semillas, o cortezas..

En México, así como en otros países occidentales, el consumo del té ha ido aumentando, esto debido a que cada vez el té, va más asociado a una bebida social.

La opción de encontrarlo mezclado con frutas, flores u otras hierbas, hacen que los consumidores cada vez lo busquen más, en lugares como: las barras de café, restaurantes, barras de cócteles y no sólo en casas de té. 

En café Etrusca contamos con una extensa variedad de tés y tisanas, para que vivas una experiencia aromática, cargada de sabor y de la mano de las marcas más prestigiosas mundialmente: http://cafeetrusca.com/tes-y-tisanas

 

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