Accesorios Para Barista


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Accesorios Para Barista

Un barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando
nuevas y diferentes bebidas basadas en él.

Normalmente usa varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros.

Por lo que es el responsable de la presentación de las bebidas y también puede complementar su trabajo con arte del latte.

Para un barista, la leche es de gran importancia, ya que la mayoría de consumidores se la añaden al café y requiere mucho cuidado en su preparación y manejo en la barra.

La leche si llega al punto de hervir ya no sirve para preparar las bebidas, ya que la leche no tiene el mismo sabor y consistencia.

La leche solo puede ser calentada una vez con la máquina de vapor ya que se le pueden formar bacterias y echarse a perder.

En México existe la Competencia Mexicana de Baristas, que es un evento a cargo de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad, A.C.

Es como una Olimpiada para Baristas profesionales en la preparación de cafés de especialidad.

La logística del concurso, forma de evaluación y aspectos calificados son los usados internacionalmente por el World Barista Championship (Campeonato Mundial de Baristas).

Cada año tras año se viene llevando a cabo en diversas partes del mundo.

Durante la competición, el Barista tiene que demostrar sus capacidades y técnicas para la preparación de bebidas a base de café espresso.

Su desempeño y profesionalismo es evaluado por cuatro jueces sensoriales, dos jueces técnicos y un juez en jefe, altamente capacitados en la materia; éstos califican entre otras cosas: la consistencia de las bebidas, técnicas de preparación, originalidad, interacción del Barista con el público, respuesta a aspectos técnicos, análisis sensorial de las bebidas preparadas, etc.

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